Hola a todos los que visitan este espacio. Hoy queiro compartir otros detalles muy importantes a la hora de preparar la deliciosa ternera a la llanera.

Es típico el asado que se hace en hoyos hechos especialmente para tal fin. Tiene sus ventajas y es que en primer lugar se reduce el consumo de leña, ya que el calor se concentra mucho más y el resultado es un asado muy parejo y uniforme. Además la persona que está a cargo de esta actividad se acalora menos.

Tambien permite que el viento no levante tanto la ceniza de la leña y sea depositada en la carne.

Aspecto de la "Raya" porción de carne que se asa con cuero.

Aspecto de la "Osa" otra porción de carne que se asa con cuero.

Otras formas de asar la carne a la llanera utilizando hornos, especialmente utilizados en la ciudad, tal como lo muestra el vide.