Hola a todos. Sea esta la ocasión para compartir con quienes visitan mi blog, la gastronomía de mi tierra llanera. Les hablaré de la ternera a la llanera o mamona. La ternera a la llanera es el plato típico por excelencia del llano. Para su preparación se debe adobar la carne con sal y condimentos, se deja en reposo un tiempo prudente de tal manera que la sal y los condimentos se mezclen homogéneamente. Luego se preparan los chuzos, por lo general son de madera y se debe tener cuidado que no procedan de árboles olorosos. Luego la carne se ensarta en los chuzos para luego colocarlos en la hoguera que por supuesto debe estar preparada con suficiente leña que dé brasa. Los chuzos deben colocarsen a una distancia adecuada de la hoguera y siempre en círculo. Cuando la carne empiece a desprender líquido se le rocia cerveza. Finalmente se retira y se pica en trozos sobre una mesa cubierta de hojas de plátano. Este delicioso manjar va a compañado de yuca y en ocasiones de papa cocida. Bueno mis amigos, ya tienen la receta, ahora manos a la obra.

Preparación de la carne.

Asado de la carne.

Espero les guste y se peguen la rodadita para atenderlos. Saludos Pedro

Les dejo este video ilustrativo.

http://www.turismometa.gov.co/portal/videos/bastimento.swf